Moulin Saint Joseph

Sa fonction fut double jusqu'en 1850: il transformait des olives en huile ainsi que du blé en farine grâce à d'immenses meules entraînées par les eaux de la Touloubre. Au début du siècle, notre famille en fit l'acquisition et, depuis, nous continuons, de génération en génération, la mouture artisanale des céréales grâce à l'énergie de la rivière. Depuis 1987, nous fabriquons des farines de céréales issues de culture biologique contrôlées par ECOCERT : Farines de Blé (Blanche, Bise, Complète, Intégrale), de Seigle, de Sarrasin, d'Epeautre, de Riz, de Kamut, ….. Nous livrons dans la région à différents clients (boulangeries, pâtisseries, biscuiteries), ainsi qu'aux coopératives biologiques de consommateurs et aux particuliers. Notre souci et notre plaisir sont de faire une farine naturelle de qualité pour satisfaire notre clientèle.

Its function was twofold until 1850: it transformed olives into oil and wheat into flour thanks to huge millstones carried by the waters of the Touloubre. At the beginning of the century, our family acquired it and since then, from generation to generation, we have continued the artisanal milling of cereals thanks to the energy of the river. Since 1987, we have been manufacturing cereal flours from organic farming controlled by ECOCERT: Wheat Flour (White, Kiss, Complete, Integral), Rye, Buckwheat, Spelt, Rice, Kamut, …… We deliver in the region to various customers (bakeries, pastry shops, biscuit factories), as well as to organic consumer cooperatives and private individuals. Our concern and our pleasure is to make a natural flour of quality to satisfy our customers.

Bis 1850 hatte es eine doppelte Funktion: Es verarbeitete Oliven zu Öl und Weizen zu Mehl mithilfe von riesigen Mühlsteinen, die vom Wasser des Touloubre angetrieben wurden. Anfang des Jahrhunderts erwarb unsere Familie das Gebäude und seitdem führen wir von Generation zu Generation das Mahlen von Getreide mithilfe der Energie des Flusses fort. Seit 1987 stellen wir Getreidemehle aus biologischem Anbau her, die von ECOCERT kontrolliert werden: Weizenmehl (Weiß, Rise, Vollkorn, Integral), Roggenmehl, Buchweizenmehl, Dinkelmehl, Reismehl, Kamutmehl, …… Wir liefern in der Region an verschiedene Kunden (Bäckereien, Konditoreien, Keksfabriken) sowie an Bio-Konsumentengenossenschaften und Privatpersonen. Unsere Sorge und Freude besteht darin, ein natürliches Qualitätsmehl herzustellen, um unsere Kunden zufriedenzustellen.

Tot 1850 had het een dubbele functie: olijven verwerken tot olie en tarwe tot meel met behulp van enorme molenstenen die werden aangedreven door het water van de Touloubre. Aan het begin van de eeuw kocht onze familie het en sindsdien hebben wij, van generatie op generatie, het ambachtelijk malen van graan voortgezet dankzij de energie van de rivier. Sinds 1987 produceren wij door ECOCERT gecontroleerd biologisch graanmeel: Tarwe (Wit, Bise, Compleet, Integraal), Rogge, Boekweit, Spelt, Rijst, Kamut, …… Wij leveren in de regio aan diverse klanten (bakkerijen, banketbakkerijen, koekjesfabrieken), maar ook aan biologische consumentencoöperaties en particulieren. Onze zorg en plezier is om een natuurlijke kwaliteit meel te maken om onze klanten tevreden te stellen.

Su función fue doble hasta 1850: transformar las aceitunas en aceite y el trigo en harina mediante enormes piedras de molino impulsadas por las aguas del Touloubre. A principios de siglo, nuestra familia la compró y desde entonces hemos continuado, de generación en generación, la molienda artesanal de cereales gracias a la energía del río. Desde 1987, producimos harinas de cereales ecológicas controladas por ECOCERT: Trigo (Blanco, Bise, Completo, Integral), Centeno, Alforfón, Espelta, Arroz, Kamut, ….. Entregamos en la región a diversos clientes (panaderías, pastelerías, fábricas de galletas), así como a cooperativas de consumo ecológico y a particulares. Nuestra preocupación y placer es hacer una harina de calidad natural para satisfacer a nuestros clientes.

Fino al 1850 la sua funzione era duplice: trasformava le olive in olio e il grano in farina grazie a enormi macine azionate dalle acque del Touloubre. All'inizio del secolo, la nostra famiglia lo acquistò e da allora abbiamo continuato, di generazione in generazione, la macinazione artigianale dei cereali grazie all'energia del fiume. Dal 1987 produciamo farine di cereali biologiche controllate da ECOCERT: Frumento (Bianco, Bise, Completo, Integrale), Segale, Grano saraceno, Farro, Riso, Kamut, …… Consegniamo nella regione a vari clienti (panifici, pasticcerie, biscottifici), oltre che a cooperative di consumatori biologici e a privati. La nostra preoccupazione e il nostro piacere sono quelli di produrre una farina di qualità naturale per soddisfare i nostri clienti.