Français
Le Château Doyac, situé sur la commune de Saint-Seurin-de-Cadourne, est la propriété de Max de Pourtalès et le lieu de sa reconversion. En effet, avant d’être viticulteur, il travaillait sur les marchés financiers en Allemagne puis en France alors que sa femme faisait du théâtre à New York. Trois mois après leur mariage, ils viennent dans le Bordelais où Max entame des études de viticulture et d’oenologie. Après avoir fait ses armes au Château de Malleret, il achète en 1998 ce château et ses 34 hectares quasiment d’un seul tenant.
Depuis, il a rénové et modernisé les lieux pour optimiser l’élaboration du vin. Quand sa fille, Clémence, oenologue de l'ISVV, les rejoint en 2016, ils convertissent le vignoble à l'agriculture biologique puis à la biodynamie en 2017. Les vins sont certifiés bio depuis le millésime 2018, Demeter depuis le millésime 2019 et Biodyvin depuis le millésime 2022.
English
Château Doyac, located in the commune of Saint-Seurin-de-Cadourne, is the property of Max de Pourtalès and the site of his reconversion. Before becoming a winegrower, he worked in the financial markets in Germany and then in France, while his wife worked in the theater in New York. Three months after their wedding, they moved to Bordeaux, where Max began studying viticulture and oenology. After working his way up at Château de Malleret, in 1998 he bought the château and its 34 hectares almost in one piece.
Since then, he has renovated and modernized the premises to optimize wine-making. When his daughter, Clémence, an ISVV oenologist, joined them in 2016, they converted the vineyard to organic farming and then to biodynamic viticulture in 2017. The wines have been certified organic since the 2018 vintage, Demeter since the 2019 vintage and Biodyvin since the 2022 vintage.
Deutsch
Das Château Doyac in der Gemeinde Saint-Seurin-de-Cadourne ist der Besitz von Max de Pourtalès und der Ort, an dem er sich umorientiert hat. Vor seiner Zeit als Winzer arbeitete er auf den Finanzmärkten in Deutschland und später in Frankreich, während seine Frau in New York Theater spielte. Drei Monate nach ihrer Hochzeit zogen sie in die Region Bordeaux, wo Max ein Studium der Weinbau- und Önologiewissenschaften begann. Nachdem er seine Erfahrungen auf Château de Malleret gesammelt hatte, kaufte er 1998 dieses Schloss mit seinen 34 Hektar fast zusammenhängender Fläche.
Seitdem hat er das Gelände renoviert und modernisiert, um die Weinherstellung zu optimieren. Als seine Tochter Clémence, eine Önologin des ISVV, 2016 zu ihnen stieß, stellten sie den Weinberg zunächst auf biologischen und 2017 auf biodynamischen Anbau um. Die Weine sind seit dem Jahrgang 2018 biozertifiziert, seit dem Jahrgang 2019 Demeter und seit dem Jahrgang 2022 Biodyvin.
Dutch
Château Doyac, in de gemeente Saint-Seurin-de-Cadourne, is eigendom van Max de Pourtalès en de plek waar hij zich bekeerde. Voordat hij wijnbouwer werd, werkte hij op de financiële markten in Duitsland en daarna in Frankrijk, terwijl zijn vrouw in het theater werkte in New York. Drie maanden na hun huwelijk verhuisden ze naar Bordeaux waar Max wijnbouw en oenologie ging studeren. Nadat hij zich had opgewerkt op Château de Malleret, kocht hij in 1998 het kasteel en zijn 34 hectare, vrijwel in één blok.
Sindsdien heeft hij de gebouwen gerenoveerd en gemoderniseerd om het vinificatieproces te optimaliseren. Toen zijn dochter Clémence, een ISVV oenologe, zich bij hen voegde in 2016, hebben ze de wijngaard omgeschakeld naar biologische landbouw en vervolgens naar biodynamische wijnbouw in 2017. De wijnen zijn biologisch gecertificeerd sinds de oogst van 2018, Demeter sinds de oogst van 2019 en Biodyvin sinds de oogst van 2022.
Español
Château Doyac, en la comuna de Saint-Seurin-de-Cadourne, es propiedad de Max de Pourtalès y lugar de su reconversión. Antes de convertirse en viticultor, trabajó en los mercados financieros en Alemania y luego en Francia, mientras que su esposa trabajaba en el teatro en Nueva York. Tres meses después de su boda, se trasladaron a Burdeos, donde Max empezó a estudiar viticultura y enología. Tras ascender en el Château de Malleret, en 1998 compró el castillo y sus 34 hectáreas, prácticamente en una sola manzana.
Desde entonces, ha renovado y modernizado las instalaciones para optimizar el proceso de vinificación. Cuando su hija, Clémence, enóloga del ISVV, se unió a ellos en 2016, convirtieron el viñedo a la agricultura ecológica y luego a la viticultura biodinámica en 2017. Los vinos cuentan con la certificación ecológica desde la añada 2018, Demeter desde la añada 2019 y Biodyvin desde la añada 2022.
Italiano
Château Doyac, nel comune di Saint-Seurin-de-Cadourne, è la proprietà di Max de Pourtalès e il luogo della sua conversione. Prima di diventare viticoltore, ha lavorato nei mercati finanziari in Germania e poi in Francia, mentre sua moglie lavorava in teatro a New York. Tre mesi dopo il matrimonio, si trasferì a Bordeaux dove Max iniziò a studiare viticoltura ed enologia. Dopo aver fatto carriera allo Château de Malleret, nel 1998 ha acquistato lo château e i suoi 34 ettari, praticamente in un unico blocco.
Da allora ha ristrutturato e modernizzato i locali per ottimizzare il processo di vinificazione. Quando la figlia Clémence, enologa ISVV, si è unita a loro nel 2016, hanno convertito il vigneto all'agricoltura biologica e poi alla viticoltura biodinamica nel 2017. I vini sono certificati biologici dall'annata 2018, Demeter dall'annata 2019 e Biodyvin dall'annata 2022.
